1,984 Views
Kuliner Palembang tersohor hingga mancanegara. Sebut saja pempek salah satunya. Penganan asli wong kito ini tak hanya kaya akan karbohidrat, namun juga vitamin dan mineral berkat tambahan ikan. Disini pempek selain bisa dimakan langsung, terkadang juga bisa dibuat variasi. Begitu juga dengan mie. Lantas bagaimana jika keduanya bergabung? Molzania punya resep menarik yang bisa kalian coba untuk menemani waktu berbuka. Nama masakannya Mie Sotosan atau Mie Kuah Soto dengan Laksan. Campuran antara tiga jenis kuliner berbeda yang digabung menjadi satu. Berikut cara membuatnya;
Bahan-Bahan:
- 1/2 batang Pempek Lenjer dipotong 1,5 cm sisihkan
- 3 buah Cabai Merah
- 2 siung Bawang Merah
- 1 siung Bawang Putih
- 50 gram Udang yang telah dihaluskan
- 2 lembar Daun Salam
- 180 ml Santan Instan
- 75 ml Air
- 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis
- 1 bungkus Mie Kuah Rasa Soto
- Garam dan Gula secukupnya
Bahan Pelengkap:
Bawang Goreng
Irisan Kucai
Potongan Tomat dan Telur
Cara Membuat:
- Pertama-tama kita akan membuat kuah laksan terlebih dahulu. Haluskan cabai merah, bawang putih dan bawang merah. Sisihkan.
- Didihkan santan dan air.
- Sementara menunggu santan mendidih, tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan udang. Tumisan udang ini lalu dimasukkan ke dalam rebusan santan.
- Tambahkan daun salam, gula dan garam.
- Masukkan irisan pempek dan masak kuah hingga mengental
- Masak mie kuah soto seperti biasa. Setelah jadi tambahkan laksan di atas mie.
- Hias mie dengan pelengkap. Sajikan.
Sajian mie Sotosan dapat dihidangkan sebagai menu buka puasa. Tidak direkomendasikan pada saat sahur dikarenakan adanya anggapan orang Indonesia yang belum kenyang kalau belum makan nasi. Jadi sebaiknya sahur diisi dengan makan nasi, baru pada saat berbuka puasa mie dapat dinikmati. Hehe. Selamat menunggu waktu berbuka puasa! Salam hangat dari Molzania.. ^_^
