Bagi orang luar Palembang, mendengar kuliner bernama Dadar Jiwo pasti merasa heran. Mungkin bahkan ada yang merasa seram. Jiwa kok didadar?

Maklum dadar jiwo camilan ini konon tak ada di tempat lain. Hanya ada di Palembang. Saking populernya, orang luar Palembang pun menjadikan dadar jiwo oleh-oleh untuk dibawa pulang.

Cara membuat dadar jiwo asli sangat mudah. Resep dadar jiwo simpel. Rasanya pun enak banget. Siapapun bisa membuatnya.

Mengenal Dadar Jiwo Camilan Unik Asli Wong Kito Galo

Dadar jiwo itu dijadikan semacam jajanan pasar di Palembang. Sesuai namanya, kuliner yang satu ini mirip dadar gulung.

Bedanya terletak pada warna dan isian. Kulit dadar jiwo berwarna kuning, diisi dengan pepaya muda parut yang dikukus. Ada pula isiannya pepaya muda yang ditumis. Isian dadar jiwo sama seperti pempek dos pistel.

Dikarenakan diisi dengan pepaya muda, sudah pasti rasa dadar jiwo gurih. Di atas dadar jiwo biasanya diberi hiasan irisan cabai merah, bawang goreng, daun bawang, dan glondo.

Glondo itu santan yang dimasak lama hingga mengental. Selain dadar jiwo, glondo juga dipakai wong Palembang untuk menghias kue talam.

Buat Sendiri Dadar Jiwo di Rumah

Di Palembang, kita bisa membeli isian pepaya muda di pasar tradisional. Alih-alih memarutnya langsung.

Harganya terbilang murah. Sekilo hanya delapan ribu rupiah saja. Oh ya sebutan pepaya muda isian dadar jiwo ini disebut dengan kates parut.

Kates artinya pepaya dalam Bahasa Palembang. Nanti sesampai di rumah, kita tinggal mencucinya di air mengalir. Baru kemudian kita olah di dapur.

Kuliner Ramadan Murah Meriah

Orang Palembang biasanya mengonsumsi dadar jiwo saat ramadan. Yap, wong kito memang menjadikan jajanan pasar sebagai takjil berbuka puasa.

Salah satu yang populer dibeli ialah kuliner dadar jiwo ini. Dadar jiwo ini di pasaran dijual dengan harga Rp. 2 ribu – Rp 5 ribu. Tergantung ukuran dan tempat membelinya.

Cemilan dadar jiwo ini biasa dijual di pasar tradisional ataupun toko kue di Palembang.

Di bawah ini Molzania sudah buat resep dadar jiwo Palembang mudah dan enak. Molzania sangat suka kuliner  ini. Sekali makan bisa habis tiga hingga lima biji.. 😀

Dadar jiwo Palembang resepnya ini tanpa telur. Tapi diganti santan. Sehingga kulit dadarnya tetap gurih. Rasanya tak kalah enak loh..

RESEP DADAR JIWO PALEMBANG MUDAH DAN ENAK

Bahan-bahan :

2 ons Tepung Terigu

1 sdm Tepung Sagu

500 ml Santan Encer

2 sdm Minyak Sayur

1/2 sdt Kunyit Bubuk

1/2 sdt Garam

Pewarna kuning secukupnya

 

Isian :

200 gram Pepaya Muda Parut Kukus

Penyedap rasa secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

 

Hiasan :

Irisan cabai merah secukupnya

Glondo dari santan yang dimasak hingga kental

 

Cara Membuat :

1. Buat kulit dadar : campur tepung terigu dan tepung sagu, tambahkan garam dan kunyit bubuk, aduk hingga merata. Buat lubang kecil di tengah, tuang santan perlahan-lahan ke dalamnya. Aduk terus hingga merata.
2. Setelah adonan terigunya tercampur rata dan menghasilkan cairan yang encer, tambahkan pewarna kuning. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jika kurang kuning, bisa tambahkan ulang pewarnanya. Hingga kita dapatkan warna kuning yang terang.
3. Tuang minyak sayur ke dalam adonan tepung, biar nggak lengket. Aduk lagi hingga merata.
4. Panaskan teflon, olesi minyak. Setelah panas, tuang adonan kulit. Kita buat seperti hanya telur dadar. Biarkan hingga kulit dadar jiwonya matang. Angkat kulit dadar jika sudah matang, lalu sisihkan. Lakukan terus hingga adonannya habis.
5. Buat isian : Campur pepaya parut muda dan garam, gula, serta merica bubuk, tambahkan bumbu penyedap. Aduk hingga merata.
6. Kulit dadar kita isi dengan isian yang sudah kita buat. Lalu lipat persegi empat. Hiasi dengan irisan cabai dan glondo. Sajikan hangat.

Gimana resep dadar jiwo Palembang asli ini? Jangan lupa praktekin sendiri resepnya ya.. dijamin bakal ketagihan rasanya. Selamat mencoba! ^^