RESEP Engkak Medok, Kue Tradisional Palembang yang Memiliki Kembaran

Engkak Medok, mungkin kue ini belum sepopuler pempek. Namun kue ini lumayan populer di kalangan wong Palembang asli. Terutama penggemar jajanan tempo dulu.

Psstt.. engkak medok uniknya memiliki saudara kembar bernama Engkak Kicut. Sekilas bentuknya memang mirip. Sama-sama memiliki topi di atasnya. Namun rasanya berbeda.

 

 

Layaknya kembar serupa tapi tak sama. Engkak Medok memiliki cita rasa yang gurih-gurih asin. Saudaranya yaitu Engkak Kicut, rasanya manis. Kulitnya sama-sama crispy, mirip kayak kue sus. Molzania sukaa banget makan ketika baru selesai dipanggang. Soalnya rasanya lebih enak dan crispy. Slurrpp..

Secara etimologi, penamaan Engkak Medok disesuaikan dengan bentuk dan bahan pembuatan kuenya. Engkak menurut kbbi artinya kue yang terbuat dari tepung, telur dan santan yang dipanggang. Sementara itu, medok dalam Bahasa Palembang berarti mekar.

Penasaran dengan cara membuat engkak medok? Molzania udah tulis resep engkak medok yang praktis dan mudah.

 

Resep Engkak Medok Khas Palembang

 

 

Bahan-Bahan:

200 gram Tepung Terigu

250 ml Santan

100 gram Mentega/Margarin

1 sdt Gula Pasir

1/2 sdt Baking Powder

4 Butir Telur Ayam

Vanili Bubuk Secukupnya

Garam Secukupnya

25 ml Air Daun Suji campuran dari 2 lembar daun suji yang diblender

 

Cara Membuatnya:

1. Masak santan. Tuang air daun suji kira-kira sebanyak lima sendok. Aduk hingga merata.
2. Masukkan mentega/margarin. Tambahkan garam dan gula. Biarkan hingga mendidih.
3. Sembari menunggu adonannya mendidih, campur terigu dengan baking powder dan vanila bubuk dalam wadah yang lain. Sisihkan.
4. Setelah adonan santannya mendidih, tuang campuran tepung terigunya tadi. Aduk-aduk hingga adonannya kalis.
5. Sesudah adonannya kalis, matikan kompor. Lalu pindahkan adonan ke wadah yang bersih. Dinginkan adonan hingga uap panasnya hilang.
6. Setelah uap panasnya menghilang, masukkan telur satu per satu. Aduk hingga adonannya kalis.
7. Sesudah itu, pindahkan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin/mentega dan ditaburi tepung terigu. Tujuannya biar nggak lengket.
8. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 250 derajat celcius, api atas bawah, lamanya 30 menit.
9. Sajikan hangat.

 

Kalo kalian mau request resep kuliner Palembang lainnya, tulis komentarnya di bawah ya? ^^