Resep Kue Kamir Tape Khas Palembang

RESEP KUE KAMIR TAPE SINGKONG – Kue Kamir adalah kue yang populer di kalangan keturunan Arab. Di Palembang, kue ini dikenal pula dengan nama kue kamer.

Kue kamir terbuat dari tepung terigu dan tape singkong. Rasanya manis dan legit. Bentuknya bulat dan bertekstur lembut. Mirip seperti bolu. Cocok untuk teman minum teh dan kopi di sore hari. Molzania pribadi menyukai kue ini, karena ringan dan gak bikin seret di mulut.

Mengenal Kue Kamir, Akulturasi Kuliner Arab – Indonesia

Ternyata tak hanya di Palembang, kue kamir juga terkenal di beberapa wilayah di Indonesia. Salah satunya di Pemalang. Menurut Kompas.com, kue ini menjadi oleh-oleh khas Pemalang yang banyak dijual di toko-toko.

Bagi wong kito, kue kamer ini mirip seperti kue bluder. Pada intinya kedua bahannya mirip. Kue kamer dan kue bluder sama-sama berbahan tape. Di Palembang, kue bluder juga bisa dibuat tanpa tape.

Dari segi adonan, ada perbedaan komposisi bahan. Adonan kue kamer bertekstur encer. Soalnya cairannya berjumlah dua kali lipat daripada kue bluder. Adapun adonan kue bluder bertekstur lebih kental.

Apakah kue kamhir juga dapat ditemukan di Arab Saudi? Mungkin ada yang mirip. Tapi kue kamir yang kita kenal di Indonesia sudah mengalami modifikasi, sehingga rasanya disesuaikan dengan lidah Indonesia.

Sobat dapat membeli kue kamer Palembang ini di warung-warung sarapan pagi atau toko kue khas Palembang. Harganya dijual mulai dari Rp. 3 ribu hingga Rp. 5 ribu per buahnya.

Cara membuat kue kamir ini mudah. Namun butuh ketelatenan. Soalnya adonan mesti difermentasi selama beberapa jam agar mengembang sempurna. Saat membuat kue ini, Molzania tergoda oleh harumnya yang berasal dari tape singkong.

Biasanya kue kamir disajikan dalam bentuk bulat mini. Tapi dapat pula dibuat jumbo. Di Pemalang, kue kamir ini diberi isian selai nanas dan coklat. Tapi kalau di Palembang, kue ini dibuat tanpa isian.

Penasaran dengan cara membuat kue kamir tape Palembang? Berikut ini resep kue kamir tape yang enak dan mudah. Cocok untuk dipraktekkan oleh pemula.

Resep Kue Kamir Tape Arab Khas Palembang

Bahan – Bahan :

350 gram Tepung Terigu

250 gram Tape Singkong

100 gram Gula Pasir

450 ml Air Kelapa

100 gram Margarin

1 butir Telur Ayam

100 ml Santan Kental

1 sdt Ragi Instan

Garam secukupnya

Vanili Cair secukupnya

Pewarna Kuning secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tape singkong kita haluskan dan bersihkan dari serat – seratnya.
2. Campur tepung terigu, ragi, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
3. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Tuang santan kental. Aduk lagi hingga merata.
5. Masukkan tape singkong. Aduk lagi hingga tercampur rata.
6. Tambahkan telur. Aduk terus sampai merata.
7. Masukkan margarin, lalu tuang pewarna kuning dan vanili cair. Aduk lagi hingga merata.
8. Fermentasi adonan hingga 3 jam. Jangan lupa tutup wadahnya dengan serbet.
9. Panaskan loyang bulat-bulat. Lelehkan margarin.
10. Setelah difermentasi, adonan kita aduk – aduk sebentar untuk buang gas.
11. Tuang adonan ke dalam loyang.
12. Masak hingga matang. Kira – kira 10 – 15 menit. Jangan lupa tutup loyangnya.
13. Jika sisinya sudah matang, jangan lupa balik sisi sebelahnya.

Nah itulah dia Resep Kue Kamir yang populer di Palembang. Mudah-mudahan bisa bermanfaat bagi sobat semuanya. Jangan lupa share resep ini kepada teman dan kerabat lainnya ya.. ^^