Kue lumpang jajanan pasar yang berasal dari Kota Palembang. Bentuknya kecil. Ada bolong di tengahnya yang diisi dengan kelapa parut. Sekilas mirip lumpang, wadah penumbuk padi.
Bahan utama membuat kue ini ialah tepung beras dan gula merah. Kue lumpang dimasak dengan cara dikukus. Bertekstur kenyal seperti agar-agar. Rasanya manis legit khas gula merah.
Biasanya orang Palembang akan menyajikan kue ini sebagai camilan. Kalau ada hajatan keluarga, maka kue ini akan disuguhkan pula.
Gula merah khas Sumatera Selatan memiliki rasa yang berbeda dari gula merah daerah lainnya. Jadi barangkali kalian akan merasakan rasa yang lebih nikmat bila menyantapnya di kota Palembang.
Penasaran dengan resepnya? Berikut Molzania bikinkan tutorial video pembuatan kue lumpang khas Palembang yang mudah dan praktis. Psstt.. resep Molzania ini dijamin anti gagal bila kalian benar-benar mengikutinya dengan baik.
Satu hal yang terpenting saat membuat kue lumpang ialah penggunaan air kapur sirih. Tujuannya biar kue lumpangnya bolong di tengah. Unik nggak sih kue lumpang ini.. ?? Hehe
Resep Kue Lumpang Khas Palembang
Bahan :
200 gram Tepung Beras
50 gram Tepung Maizena
450 ml Air
1 sdm Tepung Sagu
1 sdm Air Kapur Sirih
200 gram Gula Merah
1 lembar Daun Pandan
Garam Secukupnya
Pelengkap:
Kelapa Parut Kukus yang dikukus dengan 1 lembar daun pandan
Cara membuatnya:
1. Larutkan gula merah dan air. Masukkan satu lembar daun pandan untuk menambah aroma. Kemudian saring.
2. Tambahkan tepung beras dalam campuran air gula merah tadi. Aduk hingga merata.
3. Masukkan tepung maizena. Lalu aduk lagi.
4. Kemudian masukkan tepung sagu, aduk hingga merata. Tambahkan sedikit garam. Usahakan jangan sampai ada yang menggumpal.
5. Tambahkan air kapur sirih ke dalam adonan. Lalu aduk hingga tercampur rata. Adonan pun siap untuk dikukus.
6. Sebelum dikukus, wadah kecil-kecilnya kita olesi dulu dengan minyak goreng. Setelah itu panaskan dandang bersama dengan wadah kecil-kecilnya.
7. Begitu dandangnya panas, tuang adonan ke dalam wadah kue lumpang. Lalu tutup dandangnya tapi sebelumnya tutupan dandangnya kita kasih serbet dulu. Tujuannya biar air kukusan nggak netes.
8. Kukus selama 30 menit. Setelah dingin, kita kasih hiasan kelapa parut di atasnya biar cantik. Selesai.
Mudah bukan resepnya? Selamat mencoba ya sobat. ^^
