Kuliner asli Palembang ternyata bermacam-macam. Rasanya juga nggak kalah enak. Salah satunya ya Kue Mentok ini.

Emak, panggilan untuk nenek Molzania, dulu semasa muda beliau berjualan kue-kue tradisional Palembang. Maklum nenek Molzania harus menghidupi sembilan orang anaknya yang masih kecil-kecil setelah kakek meninggal. 

Salah satunya ya kue mentok ini. Sayangnya kue yang satu ini sudah nggak banyak yang jual. Mungkin karena tampilannya yang kurang menarik. Sehingga pamornya juga berkurang.

Zaman now kan kita biasanya suka latah dengan trend kuliner yang kebanyakan berasal dari luar negeri. Sebut saja dalgona dan yang terbaru Korean Garlic Cheese Bread.

Padahal sih Indonesia juga banyak banget kulinernya yang nggak kalah enak. Jangan sampelah kuliner Indonesia jadi langka gara-gara anak mudanya latah sama trend luar negeri. 

Sedih nggak sih, kue mentok ini salah satunya. Di Palembang jarang yang jual. Makanya Molzania sebagai cucunya emak inisiatif bikin tutorial memasak kue mentok di Youtube Channel Molzania.

Kue Mentok ini sekilas mengingatkan Molzania dengan kue serabi dari Bandung. Soalnya resepnya sama-sama terbuat dari bahan santan. Bedanya kue mentok adonannya ditambah kelapa parut. Jadi rasanya manis-manis gurih.

Bagi kalian yang dari luar Palembang, nggak tahu ya cara pelafalan kue mentok. Cara baca kue mentok itu menyesuaikan dengan dialeg Palembang. Akhiran toknya itu membulat.

Molzania membuat kue mentok dalam dua versi; versi original tanpa topping dan versi kekinian dengan topping choco chip dan keju. 

Buat yang nggak suka sama yang plain, alternatifnya ya ditambah choco chip dan keju ini. Selamat mencoba dan menikmati ya sobat! 

RESEP KUE MENTOK PALEMBANG

Bahan-Bahan: 

200 gram Tepung Beras
100 gram Tepung Terigu
1 butir Telur Ayam
1 sdt Ragi Instan
100 gram Gula Pasir
100 gram Kelapa Parut yang sudah dikukus
400 ml Santan Cair yang sudah dimasak
1/2 sdt Vanilla Bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat: 

1. Campurkan tepung beras dengan tepung terigu. Tambahkan ragi instan. Aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Siapkan wadah lain. Campurkan telur dengan gula pasir. Aduk hingga gula pasir larut. Setelah gulanya larut, masukkan santan. Aduk lagi.
3. Campurkan adonan telur dengan adonan tepung (nomor satu) sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tercampur rata. 
4. Setelah tercampur rata, masukkan kelapa parut. Aduk lagi hingga rata.
5. Tambahkan sedikit garam dan vanilla bubuk. Aduk lagi hingga rata.
6. Fermentasi adonan selama dua jam. Tutup dengan serbet bersih.
7. Setelah dua jam fermentasi, adonan akan sedikit menggumpal. Aduk-aduk lagi adonannya sebentar. 
8. Panaskan loyang kue mentok. Olesi loyang dengan minyak goreng supaya nggak lengket.
9. Setelah panas, tuang adonan ke dalam loyang. 
10. Tunggu hingga adonan muncul pori-pori. Baru kita tutup loyangnya. Masak hingga matang.
11. Setelah matang, keluarkan dari loyang. Kue mentok siap untuk disajikan. 

Simakin ya tutorial resepnya di bawah.
Jangan lupa praktekin juga biar kuliner ini jadi populer di keluarga kalian.