RESEP SRIKAYA TAPE – Palembang punya banyak kuliner tradisional unik yang nikmat. Salah satunya olahan tape yang satu ini. Kulinernya bernama Srikaya Tape. Camilan manis yang lezat cocok untuk ide jualan makanan.

Biarpun namanya srikaya, tapi bahan utamanya terbuat dari tapai singkong. Sama seperti engkak medok dan engkak kicut, srikaya tape juga punya kembaran yaitu srikaya hijau. Bedanya terletak pada warna makanannya saja.

Srikaya tape karena terbuat dari tape, warnanya kuning. Sementara itu srikaya hijau atau dalam bahasa Palembang disebut sekayo saja kuenya berwarna hijau. Biarpun demikian, kedua macam camilan ini sama-sama memilki rasa yang manis dan legit.

 

 

Baik srikaya tape (sekayo tape) maupun srikaya ijo, keduanya biasa disajikan dalam cup wadah-wadah kecil yang disebut mangkok sekayo. Orang Indonesia umumnya mengenal mangkok alias mangkuk dalam wadah yang besar, seperti mangkuk bubur atau mangkuk bakso. Namun wong kito menyebut mangkok juga untuk wadah-wadah kecil seperti ini.

Nikmat dan Cocok untuk Ide Jualan 

Karena rasanya manis dan porsinya kecil, sekayo tape disukai oleh semua orang. Baik dewasa dan anak-anak. Makanan ini biasanya dimakan dalam sekali duduk saja. Kalori seporsi srikaya tape (satu cup kecil) kira-kira 105 kalori.

Alih-alih dimakan panas-panas, srikaya tape cocok pula disajikan dingin. Masukkan ke dalam kulkas sebelum dimakan. Rasanya akan mirip es krim jika dalam keadaan dingin.

Tidak hanya populer di Palembang, kuliner srikaya tape juga populer loh di Provinsi Jambi. Bahkan sudah masuk dalam warisan budaya tak benda Indonesia.

Nah, bu ibu penasaran dengan cara membuat Srikaya Tape? Berikut ini Molzania tuliskan resep srikaya tape yang manis, lembut dan praktis di bawah ini.

Resep Srikaya Tape Khas Palembang

Bahan-Bahan:

400 gram Tape Singkong

25 ml Kental Manis atau sesuai selera

200 ml Santan Kental yang ditambah dengan 100 ml Air

3 Butir Telur

15 gram Tepung Terigu

100 gram Gula Pasir

50 gram Margarin Cair

Vanili Bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga gulanya larut. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan santan, aduk hingga merata. Setelahnya masukkan ke dalam adonan telur. Aduk hingga merata.
3. Masukkan vanili, margarin cair, dan kental manis. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan tape singkong yang telah dibersihkan. Tekan-tekan tapenya hingga lembut. Lalu aduk hingga merata.
5. Setelah tercampur rata, tuang ke dalam mangkok sekayo.
6. Panaskan dandang, lalu kukus srikaya tape selama 20 menit. Tutup dandangnya kita taruh di dalam serbet.
7. Sajikan dingin lebih nikmat.