6 MACAM KUE SRIKAYA PALEMBANG ASLI – Kue Srikaya merupakan kekayaan kuliner khas Palembang. Di sini srikaya Palembang begitu legendaris. Terkenal sejak zaman nenek moyang dulu. Menjadi camilan manis favorit wong kito galo. Kue srikaya ini dalam Bahasa Palembang disebut sekayo.

Sekayo alias srikaya Palembang menjadi camilan khas bulan puasa. Atau untuk teman pencuci mulut usai sarapan pagi. Biasanya disajikan dalam wadah-wadah kecil yang disebut cucing. Per wadahnya dijual dengan harga Rp. 2500 – Rp. 3000 di restoran sarapan pagi khas Palembang.

Sejarah Srikaya, Camilan Legendaris Favorit Wong Kito 

Meski bernama srikaya, ternyata kue ini bukan terbuat dari buah srikaya. Kue Srikaya Palembang pada dasarnya merupakan kue yang berbahan dasar tepung, gula, telur dan santan. Arti dari srikaya adalah wanita kaya.

Berdasarkan sejarahwan Palembang Yudhi Sarofie, orang Palembang dulu banyak yang menanam buah srikaya di rumahnya. Makanya camilan srikaya warna dan teksturnya mirip sama buah ini. Srikaya ini bisa dimakan dalam keadaan hangat atau dingin. Molzania lebih suka disajikan dingin karena bakal menyerupai es krim.

Di Palembang, kue srikaya disajikan bersama kue khas lainnya dalam satu botekan. Nah dalam bahasa Palembang botekan itu artinya piring. Bagi masyarakat Palembang, botekan saat ini biasanya hadir pada saat hajatan atau prosesi adat tertentu. Dulunya ini menjadi kebiasaan makan para bangsawan dan rakyat Palembang zaman dahulu.

6 Macam Kue Srikaya Palembang Asli

Kue srikaya di Palembang ada bermacam-macam jenis dan bentuknya. Tergantung bahan dan cara pembuatannya. Mau tahu macam-macam srikaya khas Palembang, berikut diantaranya:

1. Srikaya Hijau

Dalam Bahasa Palembang, srikaya hijau biasa disebut sekayo ijo. Camilan srikaya ini yang paling umum dijumpai di sini.

Tekstur adonannya lembut, mirip buah srikaya dan rasanya dominan manis. Disebut srikaya hijau karena memang tampilannya berwarna hijau muda. Buat yang penasaran sama resepnya, yuk simakin di sini: Resep Srikaya Palembang.

2. Srikaya Gula Merah

Srikaya gula merah dalam Bahasa Palembang disebut sekayo gulo abang. Berbeda dengan saudarinya srikaya hijau, srikaya gula merah berwarna coklat pekat.

Rasanya cenderung manis karena menggunakan gula batok asli Sumsel. Sama seperti varian yang hijau, teksturnya juga lembut.

3. Srikaya Ketan

Srikaya ketan merupakan kue khas Palembang yang terdiri dari srikaya hijau dan ketan. Ya, kue ini memang terdiri dari dua bagian. Biasanya srikaya hijau letaknya di bagian atas, sementara di bawahnya ketan.

Camilan ini unik. Rasa manisnya srikaya hijau berpadu dengan gurihnya ketan, membuat rasa manisnya jadi tidak terlalu berasa. Cocok untuk sobat yang doyan kue yang tidak terlalu manis.

4. Srikaya Tape

Berikutnya ada srikaya tape. Jadi tape itu bahasa Palembang dari tapai. Di sini, tapai itu terbuat dari ubi kayu yang difermentasi. Nah srikaya tape ini kuliner khas Palembang yang berwarna kuning.

Tekstur srikaya tape agak lebih keras dari srikaya hijau atau gula merah. Dikarenakan memang ada campuran tapai di dalamnya. Jadi kita bisa merasakan rasa manisnya tapai. Bagi yang ngiler sama kue srikaya Palembang ini, Molzania sudah pernah membuat resep srikaya tape.

5. Srikaya Durian

Kuliner khas Palembang rata-rata banyak yang dicampur dengan menggunakan durian. Sebut saja lempok, apem berkuah, bolu kojo, dan lain sebagainya. Buah durian ini termasuk buah-buahan lokal yang banyak dijual di kota pempek.

Tak terkecuali srikaya yang juga dibuat versi duriannya. Dalam Bahasa Palembangnya srikaya durian dinamakan sekayo duren. Bentuk dan warnanya hampir mirip sekayo ijo. Tapi begitu kita makan akan terasa bedanya. Srikaya durian jelas jauh lebih wangi dengan rasa durian yang dominan. Sobat pencinta durian, wajib menikmati penganan ini.

6. Srikaya Panggang

Jika kelima kue srikaya sebelumnya dibuat dengan cara dikukus. Nah di Palembang, ada juga srikaya yang dibuat dengan cara dipanggang.

Dari luar, srikaya panggang mirip dengan penampakan bolu kojo. Akan tetapi srikaya panggang teksturnya jauh lebih lembut dari bolu kojo. Soalnya menggunakan terigu yang lebih sedikit.

Hal yang membedakan srikaya panggang dengan bolu kojo ialah bagian kulitnya. Kue srikaya panggang bagian luarnya dibuat garing. Sehingga memberikan cita rasa unik tersendiri.

Sama seperti srikaya lainnya, srikaya panggang juga rasanya manis dan berwarna hijau. Untuk sobat yang ingin mencobanya, silahkan langsung lihat artikel resep srikaya panggang.

Nah itulah dia macam-macam kue srikaya Palembang. Jika sobat berkunjung ke kota pempek, jangan lupa mencicipi semuanya. Dikarenakan semua kue srikaya ini sama enak dan lezatnya. Selamat mencoba ya.. ^^